”THE ITALIAN STYLE” 365

Prosciutto toppat med hyvlad parmesan
Bresaola med grillad sparris samt tryffelcrème
Två sorters salami på bädd med ugnsrostade tomater samt ruccola
Tomat- och kronärtskockssallad med kapris och basilikaolja
Melonsallad med färsk mynta, mozzarella och oliver
Pirens pastasallad samt primörer toppat med sticklök.
Kycklingfilé Tonnato – Tunt skivat kött med en tonfiskdressing smaksatt med kapris.
Caprese sallad – Tomatsallad med lök och örtvingrette
Italienska ostar – till exempel gorgonzola samt marmelad och krispigt tillbehör.
Variation av bröd med vispat smör och hemgjord pesto

Hemgjord pannacotta på italienskt recept smaksatt med vanilj samt färska hallon.
Tiramisu på klassiskt vis med en Amaretto twist.
Italienska mandelskorpor.

 

”THE STEAKBOARD STYLE” 375

Flankstek rubbad med chili och vitlök samt lime.

Nattbakad Bbq grillad fläskkarré
Lättrimmad halstrad lax
Chorizo Atado – Spansk korv med influenser av paprika och chili
Pirens marinerade och grillade primörer av säsongen.
Örtslungad färskpotatis, salladslök samt rostade grönsaker.
Mynta, fetaost och melonsallad
Hemslagen bearnaise sås
Pirens urval av såser till grillbordet är till exempel –Tzatziki, guacamole, parmesan crème samt paprika röra.
Nybakad baguette med vispat smör.

Vår kärlek – Passionscheesecake toppad med mynta.
Mousse gjord på vit och mörk choklad garnerat med svenska björnbär.

 

”THE FAVOURITE STYLE” 325

Inkokt lax smaksatt med champagne samt gräslök och sikrom.
Pirens Skagen med chia knäcke.
Nattbakat högrevs hjärta som serveras med tryffelmajonnäs samt krasse.
Svensk klassisk färskpotatis sallad.
Mixsallad på blandade örter och blad.
Ädel samt lagrad ost med marmelad.
Nybakad baguette med vispat smör.

Hemgjord Småländsk ostkaka med rårörda bär.

 

”THE AMERICAN STYLE” 295

Tortilla chips med hemgjord guacamole
Cajunbakad rimmas lax med mangosalsa
Slungad kycklingsallad smaksatt med basilika, vårlök och tomat
Sliders på högrev med cheddarost och picklad rödlök
Pirens Mac ’n’ Cheese smaksatt med tryffel
BBQ-wings med ädelost dipp
Pirens hemgjorda coleslaw
Pulled pork serveras med pitabröd, chipotlecrème och sour cream
Söt potatis ”American Style” smaksatt med apelsin samt chili
Klassisk Key Lime Pie garnerad med ingefärsrörda hallon

 

”THE SOUTH AMERICAN STYLE” 355

Arrachera caliente – Flankstek sydamerikanska tillbehör.
Urval av sydamerikanska kryddiga korvar.
Lax Ceviché serveras med rå räka, lime samt koriander.
Tonfisktaco serverad med avokado, koriander samt chili.
Apelsin och citron långbakad spetskål
Quinoa sallad med rostad majs samt grillad paprika.
Het bönsalsa med tomat och salladslök.
Marinerad grillad majskyckling med pico de gallo.
Rostad sötpotatis med apelsinzest.
Quesadillas med guacamole.

Passionsfruktsmousse serveras med kokos samt färska bär.
Grillad ananas med chokladcrème och honungsstekt brioche.

 

”THE OKLAHAMA STYLE” 315
Tortilla chips med hemgjord guacamole.
Cajunbakad lax med hemgjord mangosalsa.
Klassik Caesarsallad på kyckling med riven parmesansallad.
Sliders på högrev med cheddarost och picklad rödlök.
Pirens hemgjorda coleslaw.
Pulled pork serveras med pitabröd, chipotlecrème och sour cream.
Söt potatis ”American Style” smaksatt med apelsin samt chili.

Klassisk Key Lime Pie garnerad med ingefärsrörda hallon